豊後水道ふぐ 柳井商店

柳井商店は、大分県佐伯市に拠点を置く創業40年以上のとらふぐ専門業者です。豊後水道という日本有数の好漁場に面した佐伯市の豊かな自然環境を最大限に活かし、質の高いとらふぐを提供しています。事業内容は多岐にわたり、市場や高級料亭、専門店への業務用卸に加え、近年は一般のご家庭向けの通販（ネット販売）にも力を入れています。特に、年間10,000件以上（通販）の配送実績があり、全国のお客様へ安心・安全なふぐを届けています。柳井商店の最大の強みは、とらふぐの品質への徹底したこだわりです。地元佐伯市で養殖業者と提携し豊後水道の海の力を活かした高品質なとらふぐを常に安定供給できる体制を整えています。また、長年の経験と独自の加工技術も特徴です。さばく寸前に水揚げし鮮度を保ち、「皮すき機」などの技術革新を取り入れ、旨みと食感を最大限に引き出すために身を3日間熟成させてから刺身にするなど、最高の状態で提供するための努力を惜しみません。創業以来40年以上、一度も事故を起こしていないという安全性への実績も大きな信頼につながっています。商品ラインナップは、料亭品質の「生対応」とらふぐセット（てっさ、てっちり、唐揚げなどが含まれるフルコースセットや、刺身のみのセット）を筆頭に、特殊な冷凍技術（プロトン凍結）を用いた「ストックするふぐ刺し」、「ストックするふぐ皮」、「とらふぐのアラ」、「とらふぐ焼きひれ」、「とらふぐ白子」といった加工品まで多種多様です。特に「完全生」とらふぐセットは、一度も冷凍しない鮮度を売りに、1日10食限定で提供されています。これらの商品は、オンラインストア（公式サイト、予約専門サイト）を通じて販売されています。お客様からの満足度も高く、「お店と変わらないクオリティ」「人生で食べたフグの中で一番美味しかった」「生のふぐは冷凍のものよりずっと美味しい」といった声が寄せられています。柳井商店は、豊後水道の恵みを生かした高品質なとらふぐの養殖、熟練の加工技術、そして通販事業による販路拡大を通じて、家庭でも本格的なふぐ料理を楽しめる機会を提供し、「極上のふぐ」を届けることに日々努力を重ねています。